吃4A级景区生态藏香猪,南蜀烤肉和酒尝地道川南烤肉风味

老板是西昌冕宁人,在九眼桥做过驻场歌手,还是中国冷吃兔第一批微商,后头创业,为了延续冕宁烧烤的纯正滋味,也为了尝试川南地区烧烤的多种味道,就有了这家南蜀烤肉和酒。

南蜀烤肉和酒(泛悦国际店)

人均:80元/人 评分:5

武侯区长荣路泛悦国际外区中庭朴田泰式火锅对面

后现代工业风混搭精致极简主义

透过明亮的落地窗就可以感受到店内大口喝酒,大口吃肉的快感,混搭的工业风设计空间是一个两层的小阁楼,极简主义理念满满的呈现出来。

落地窗旁的高脚凳和吧台上明亮的光线,让人觉得这简直不像是烤肉的配置,活脱脱的性冷淡风。

原木色装潢的主基调,右手处的水泥花盆墙面好不别致!在工业风的用餐环境里,这面墙的设计跟复古气息穿插其中让人很是着迷。

手绘的粉笔画,凭喜好随机改变墙绘装饰。店内的抽排系统值得肯定,在这烤肉没有负担。烤盘很独特,用的是有机植物炭,好在健康环保不生灰,底层是水,中间是炭火,最上头是烤网,看到很巴适。

二楼以开放式的包间为主,砖块和木质门框一同组成了隔断。除了包间外也还有独立的餐位配置,倒是有种韩剧的感觉在里面。


川南烤肉集合搭配秘制蘸酱

饮山泉食野菜的藏香猪  69元/份

范儿姐喊它“不食人间烟火”的猪,藏香猪传说来自4A景区松坪沟,饮山泉吃松茸,生长在海拔3800米以上。切成小块放在烤盘滋滋冒油,吃起肉质紧实不肥不腻不油,带皮的吃起来更是香酥可口。也许是每天在山上运动量过大,所以肉质比普通猪肉更有味道。

肥瘦相宜五花肉  28元/份

五花肉是烤肉的标配,喜欢那种油爆爆的感觉。他家有原味跟甜酱两种选择,选用精品五花肉经过改刀他家的五花肉也是老板专门的渠道供货,不蘸碟子吃都香死个人!

牛牛腩前  39元/份、牛小排  88元/份

右边是牛腩前,左边是牛小排,牛小排肥瘦较为均匀吃起很化渣,牛腩前口感相对厚实一点,很实在,跟醋碟更配哦。

萌萌鹌鹑蛋  18元/份

这个是西昌烧烤的标配吧!锡箔纸装好的鹌鹑蛋,里面加了海椒面、葱花跟折耳根,烤好了直接开吃就行,建议不要烤的太长,嫩嫩的吃起最巴适。

西昌特色猪猪小肠 30元/份

感觉肠子油稍微多了点点,烤的时间略久,烤的焦黄,适合蘸干碟,很有嚼劲。

口蘑 10元/份

素菜推荐口蘑,口蘑不刷油,直接上火烤,看到小窝里的汁液满溢,这时的口蘑也就熟透了,很鲜,保留了口蘑最自然的本味。

夺命冕宁醋洋芋  10元/份

让土豆保证脆脆的口感,加上冕宁秘制米醋和小米辣,是凉山特有的小吃,也是南蜀烤肉的特色单品哦。老板说还有人为了洋芋来吃烤肉,小米辣和冕宁手工醋的完美配合,这种酸跟这种辣,很巴适哦!

蘸酱  3元/份

蘸酱有三种,辣椒面跟豆面混搭、甜酱、传统的小米辣醋碟。滋溜溜的五花肉配着刚刚好!


范儿姐测评

南蜀烤肉和酒,适合朋友聚会,就喜欢这这种精致有情调的烤肉店。适合大口喝酒,大口吃肉,在这里吃到的烤肉是四川以南烧烤宜宾、西昌、石棉、泸州、自贡以及汉源烧烤的特色菜。

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精彩评论

  • 谢子豪4

    范儿姐 这家求半价日~

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