成都磁器口?毛肚鹅肠现吃现剪,老火锅味道辣到正
又一个重庆“地标”搬来成都,这家火锅店敢以磁器口打招牌,就晓得味道是敢打包票的了。
大板· 磁器口老火锅
人均:60元/人 评分:5
私人定制吃货攻略
[大板磁器口老火锅]推荐必点菜品
屠场极品毛肚、生抠极品鹅肠、麻辣牛肉、
大板嫩牛肉、大板手工肉丸、泡椒兔肚、
泡坛肥牛、牙签牛肉
易排队时间点
18:00-20:00
预定方式
电话预定:028-87047277
营业时间
17:00-24:00
分店信息
无分店
店内大堂桌数、包厢情况
大堂桌数:8桌,卡座:6桌,无包间
范儿姐私人定制tips
这没有耗油哦
毛肚现剪鹅肠现剪
刚开业的一家重庆火锅,在这也是只有最简单的调料,蒜、葱、盐巴、味精、醋,没有耗油。重庆师傅负责炒料,在这就要点他们家的特色锅底:黯然销魂锅,味道确实地道嘿好吃!
黯然销魂锅(45元/个)
他们家锅底分为了好几种,微辣、中辣、特辣、销魂和鸳鸯锅,特别推荐他家的黯然销魂锅,不要看着销魂二字就怕,其实没有你以为的那么辣,当然还是辣。锅底醇正香辣,第一口适应之后,就会觉得越吃越好吃,吃到后面锅底也不会咸和苦。
屠场极品毛肚(68元/半斤)
他们家的毛肚是每天屠场运回来的鲜水牛毛肚,叶片厚,表面颗粒较粗,客人现点现撕,切片后再泡在矿泉水里面就上桌了。每个人在这都会拍一哈,厨师长都快被拍成熟脸了。
毛肚涮几下就熟了,鲜到不行。这种毛肚吃起就很有韧性,但不会嚼不动,入口一吃很脆,再嚼一嚼便化渣了。这才叫好吃的毛肚嘛,有些店的毛肚嚼着像麻布,让人以为真吃到了麻布。
生抠极品鹅肠(28元/根)
基本上在火锅店吃鹅肠都是剪好了上桌的,在这都是现剪,论根数卖,一根1米多长的鹅肠想剪好长都随意,剪好之后也是跑进矿泉水里就上桌了。
这家的鹅肠真的很好吃,在销魂锅里涮熟后,鹅肠又厚又脆!那种鹅肠特有的脆生生却极其入味的感觉特别棒。听说有客人专门来他家吃鹅肠,一次点20根…就一个人像吃面条一样坐在这涮,很厉害。
大板嫩牛肉(28元/份)
他家特色就是用大板盛肉,不管是嫩牛肉、麻辣牛肉还是手工肉丸都是用品质好且特别新鲜的肉,放在大板上,怎么翻转肉都绝不会掉。
嫩牛肉只在肉片上抹了厚厚的香油,刚一上桌都闻得到那股香味,很撩人。吃起很嫩、滑,但不失牛肉本身的嚼劲,朋友说像在舌吻。那股香油味混合着牛油的味道,太满足了。
麻辣牛肉(25元/份)
牛肉本身就很嫩,不加任何水,红通通的香料直接码上去,一看就晓得很重口。
跟想象中的麻辣还有点区别,吃着很像小时候吃的辣条味道,麻、辣后带着一丝返甜,口感特别有嚼头,巴适。
大板手工肉丸(22元/份)
重庆火锅的肉丸一般都是现打,这个虽然是上桌前就弄好的,但也看得出来吃刚做出来的,鲜香无比。肉丸又香又嫩,还带着一点Q弹脆,因为锅底辣的原因,肉丸多吃了几个都没觉得闷。
泡坛肥牛(26元/份)
磁器口的荤菜样样都好吃,这个肥牛也是特色之一,一片肥牛里面裹了泡椒和仔姜,吃起特别鲜辣,就算是肥牛,它本身容易吃腻的体质也被中和了。
泡椒兔肚(18元/份)
这个兔肚长了一副骗人的清纯脸!看着白刺啦跨的兔肚也为没大招,结果里面居然塞了泡椒,辣到爆,喉咙骚得越辣越想吃。而且和泡坛肥牛还不一样,这个泡椒用的是野山椒,更辣,兔肚脆生生的好好吃。
牙签牛肉(22元/份)
牙签牛肉用的是牛肋条,牛肉切成长方形条条,吃起比麻辣牛肉还要麻一点,但都是那种好吃的辣条味。
一口资格重庆味巴适得板
来之前听到这个店名就觉得不简单,口气那么大敢直接用“磁器口”当招牌,这是要把重庆“搬”来的节奏哦。店名「大板」倒不是地名了,指的是他家的特色大板,肉片铺在板子上,随便咋个摆造型,肉都不得掉。所以在这家吃火锅,拍照的方式很有多种。
火锅店不大,只有10多张桌子,重庆火锅嘛装修本身就不是很在意,没有太多妖艳装饰,但也不至于真重庆那么“苍蝇馆子”。亮亮堂堂的环境,看着就很干净,扯开膀子烫毛肚。
范儿姐测评
这家火锅店特别值得大家去吃,特别是喜欢吃肉吃辣的朋友。对了,吃素的时候记得点小葱,又甜又脆超好吃哦。现在才开业都还有优惠活动,快去拔草!
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精彩评论
深夜食堂76
没有耗油香菜的火锅,才是我认识的重庆火锅!