【巴人吊锅】推荐必点菜

迷迭匠烧鸭

巴人荟汤肉

回味御宝牛

问鼎刀片鱼

酱卤牛肉

辣鸡爪子

鸡窝花生

油酥花生

酸辣魔芋丝

炭烧包谷 

预订方式

电话预定

83328099

营业时间

周一至周日 10:00~22:00

其他分店信息

无分店

店内桌数

大厅21桌 包厢5桌

范儿姐私人定制tips

小菜配雪花，酒中把言欢~

吊锅掌冠子——浓郁疙瘩鸡  238元/份

川东菜属于酸辣口味，吊锅一揭开，就闻到了诱人的泡椒泡姜香气。鸡肉端上桌时已经在后厨烧制好，为了口味更好，会先盖上锅盖焖3-5分钟，待汤汁在炭火加热下开始微微沸腾，这时揭锅，鸡肉充分吸收料汁，更加入味，口感耙软程度也刚好。

主材鸡肉选自大巴山云中鸡，也是俗称的跑山鸡。更为特别之处在于，辅材选用了油炸面疙瘩垫底，浸泡在酸辣的汤汁料中，浓郁飘香。除此之外，辅材中魔芋是老板很用心到农家采购自制的土魔芋，煮越久越好吃！

锅巴洋芋  18元/份

主料用的是新鲜小土豆，将一整个小洋芋去皮之后在锅里炸得表面脆生生的，再轻轻压扁，内粉外酥，不蘸佐料都好吃！其实青椒丝腌菜才是土豆的配菜，本以为是酸辣口，夹起一条只咬了一小截，鲜辣味在口腔散开，眼泪瞬间涌出，赶快吃口土豆冷静冷静！

椒香猫猫鱼  28元/份

炸小鱼是一道很具代表的传统菜，对于火候的掌握需要非常精准，保证鱼熟透的情况下，不能炸得太老，油炸时间过长口感变得绵缠难嚼。这道炸鱼口感非常脆，甚至用筷子夹得太用力都会碎。

吃得到花椒味却不呛鼻，鱼肉肉质紧实，越嚼越香，鱼体积小，不用担心鱼刺问题，这样脆香脆香的炸鱼儿才是最佳下酒菜！

红糖炒米水

巴人吊锅向客人提供的茶水极具巴人本土风味，将炒米倒入碗中，在加入调制好的红糖水，微甜，却极香，那缕缕升起的小热烟，仿佛在传达着巴人古老的语言。

巴山脚下一帮川东子弟在历经18个月的“寻巴”之旅后，了解巴人文化，整合川东各地遗留的巴人习俗与饮食习惯，结合极具中国文化形式的“吊锅”，创立了“巴人吊锅”川东吊锅菜品牌。

以“吊锅”为唯一呈现器皿，以“川东吊锅菜”为主题的民食体验餐厅。从包厢名至墙上挂画，都体现着品牌创始人的认真努力，坚持把川东酸辣之味与相似记忆又体验感十足的“吊锅”带至川西。

无酒不欢是巴人文化，耿直豪爽是巴人性情，印象最深是那一碗糙米红糖水，淳朴且真实，每一口甘甜都令人回味无穷。

#吃出复古范儿#奖励详情

【「巴人吊锅」350元4-6人餐5份】

地址：一环路北四段108号（银海中心2楼）

电话：83328099

使用时间：2018年4月19日——2018年6月15日

价值350元4-6人套餐

吊锅掌冠子-浓郁疙瘩鸡 1锅  

佐酒菜-尖椒崖豆 1份

山野小食-包谷粑 1份

炸油面疙瘩 1份 

酸辣魔芋丝 1份

特色饭食-下里锅巴饭 1份 

纸巾 1盒

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